 |
| Merhaba asya ek gıdaya ilk başladığında normal usulde yoğurt yapıyordum ama asya sanırım ev yoğurdu eksi bulup yemiyordu . tekrar ev yoğurdu yesin istediğim içim alıştırma çabasındayım öncelikle sütçüyü arayacağım gün balkonda süt satan başka birini görüp süt aldım. 3 lt aldım ve süzüp kaynattım. aslında klasik yöntem de mayalayacaktım ama fırında nasıl mayalanır diye videolara baktım ve maya hoşuma gitti :) denemeye kara verdim. 1.püf noktası taşmaması için asyayı emzirmeye giderken altını kıstım içine kepçe kasık üzerine tahta kaşık koydum taşmaması için 2.püf noktası kepçe ile savurtarak on dakiya yakın kısık ateşte kaynatmak sulu kısmını yok ediliyormuş bu şekilde . sonra soğumaya bıraktım ve bebek banyo suyu kıvamına gelince maya için uygun ısı demek 3.püf noktası elini on saniye yakın tutabiliyorsan sütün içinde ve elini yakmıyorsa maya için doğru derecede demekmiş (45 dereceymiş ) sonra mayalayacağım kaba sütü boşaltım bir llt süte bir yemek kaşığı maya (ev mayası ) ölçü buymuş bir kaba 3 kaşık maya koydum içine bir bardak süt ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırdım . ve sütün içine boşaltıp karıştırdım önceden on dakika 150 derece ısıtılmış fırına kabın ağzı açık şekilde koydum . koyduğumda fırın çalışmıyordu !! ve 4,5 5 saat sonra yoğurdum mayalanmıştı üzerine havlu peçete koydum ve dolaba yerleştirdim. sabah aldım havluları ve bir az önce yoğurdumu asya yesin diye bozdum ve tadı ve kıvamı çok güzeldi. hatta kaymak bile tutmuştu :) bir kaç püf noktası daha instagram dostlarım yazdı maya ne kadar çok olursa yoğurt eşkiyormuş . gece mayalamak doğrumuymuş çünkü bakteriler karanlık ortam seviyormuş . vede sessiz ortam lazımmış . |
 |
| bundan sonrakileri kavanoza mayalayacağım. inşallah sizde denersiniz youtube videoları var bir göz atın derim denemeden önce |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
her yorum bi gülümseme *-*